食関連

最近話題の節約食材のひとつに、エリンギがあります。輪切りにすると「ほたての貝柱」のような食感があるし、料理のボリュームアップにもなる使い勝手のいい食材なのです。でも、気がつくと冷蔵庫の中のエリンギの元気がなくなっていたりしませんか？我が家で...

地元の老舗のお豆腐屋のおじさんは、いつもおからをサービスでたくさんくれました。だから我が家の食卓には、いつも季節の野菜が入ったおからの煮物が並んでいました。そんな子供時代を過ごしたからか、私は今でもおからが大好きで、おから煮をたくさん作って...

水産業をしている函館のおじさんのお店でいただいた新鮮なカニがほんとうにおいしくて、子供のころはお盆や年末年始に函館に行くのをとても楽しみにしていました。しかし、大人になると家族と一緒に函館に行く機会もなくなってしまい、おいしいカニをお腹いっ...

鮮やかな花が描かれた大皿に、サーモン、まぐろ、たい、あまえび、ほたての刺身を並べたら、色とりどりでとっても綺麗！たとえスーパーのお刺身コーナーで買って来た、今日の広告の品だったとしても、やっぱり日本人にとってお刺身は高級品ですよね。笑でも、...

お家で食事の時、お味噌汁が出て来なかったら「何で今日はお味噌汁ないの？」とつっこんでしまいたくなる位、あって当たり前な存在のお味噌汁ですが…もっと美味しくできないかな？何か物足りないな、ちょっといつもと違う味にしたいな、と言う時に試してみた...

牡蠣を網の上でひっくり返しながら、広島で牡蠣の養殖が始まったのは室町時代だということを教えてくれたのは地元の市場のおじさんでした。旬を迎えたとれたての牡蠣を炭火で焼いて、レモン汁とポン酢を垂らして食べさせてもらったのですが、「海のミルク」だ...

ほしひじきといえば、「鉄分の王様」と言われていて、特に女性は積極的に食べている人も多いのではないでしょうか？ひじきの煮物を代表に、炊き込みご飯にしたり、豆腐や枝豆と一緒にサラダにしたりしても美味しく使い勝手のいい食材でもあります。でも…聞き...

女性に人気の「アボカド」は、そのとろけるような口当たりだけでなく、なんとなく料理をおしゃれに見せてくれる素材です。しかも、昔から「森のバター」と呼ばれる、濃厚な味わいと豊富な栄養も魅力です。でも、1人暮らしだと一度に１個食べきれない…、お安...