豆板醤

  実は私、この前麻婆豆腐を作ろうとしたときに豆板醬を買ったつもりでした。 でも、買ってしまったのは豆鼓醤(トウチジャン)・・・ 豆板醬と似てますが全くの別物である豆鼓醤。辛みは全く付かないんです。 なぜなら豆鼓醬は味噌味だから・・・涙 ...