レシピに「ウスターソース」って書いてあるけど、ウスターソースなんてない！
でも、買うのはもったいない！
そんなときは、家にあるもので代用するのが一番です。
ウスターソースの代わりになるものはいくつかあるので、きっと冷蔵庫の中でひとつは見つかるはずです！
目次
ウスターソースを知らない人たち
ウスターソースっていったい何？あの犬のマークのソースとは違うの？
そう思っている人は、関東地方から北に住んでいる人ではないでしょうか。
私は関東地方の出身ですが、ウスターソースは特定の料理を作る以外に使い道はないと思っていました。
ちなみに今まで、一度も購入したことはありません。
ですが関西の友達に聞くと、トンカツや串かつ、コロッケなどにかけるのはウスターソースだと言うではありませんか！
逆に、あの有名な犬のマークのソースのことを知りませんでした。
きっと西日本に住んでいる人は、ウスターソースは冷蔵庫に常備しているはず。
この記事を読んでいるのは、東日本出身の人が多いのかもしれませんね。
まずはウスターソースの特徴を知ろう！
そもそもウスターソースとは、どんなソースなのでしょうか。
ウスターソースは、イギリスのウスターシャー地方発祥のソースです。
日本で買うなら「ウスターソース」と表記されているのですぐわかりますが、英語表記では「Worcestershire Sauce」。
なんでも、ウスターシャー州のウスターに住んでいた主婦が、余った野菜やフルーツを有効活用したいと思って作ったのがこのソースなのだとか。
とんかつソースよりもサラサラとしていて、味は甘みの少ない辛口タイプ。
とんかつソースなどの甘いソースが苦手な人におススメのソースです。
東日本で人気の中濃ソースで代用
ではそのウスターソースがない場合、何で代用できるのかというと。
東日本出身の人は、ウスターソースにあまり馴染みがありません。
コロッケやトンカツにかけるソースは、中濃ソースを使っている人が多いかと思います。
そう、ウスターソースは中濃ソースで代用できるのです。
中濃ソースは、ウスターソースよりもとろみがあるソース。
少し甘みがあるので、代用する場合は醤油をちょっと足すのがポイント。
醤油によって辛味がプラスされ、よりウスターソースに近い味にすることができます。
とんかつソースと醤油で代用
西日本出身の人なら、「中濃ソースなんてないよ！」ということもあるかも。
その場合は、とんかつソースで代用しましょう。
とんかつソースは中濃ソースより粘度があり、甘さも増します。
粘度も甘さも、ウスターソース＜中濃ソース＜とんかつソースの順ですね。
ウスターソースの代わりに使うなら、醤油とお酢を足すといいでしょう。
とんかつソース７：お酢２：醤油１の割合で混ぜればバッチリ。
粘度も味も、ウスターソースに近くなると思います。
ケチャップとスパイスでウスターソースを目指す
ソース系がなにもない！というのなら、ケチャップはありますか？
ウスターソースの原料は野菜や果物。
ケチャップもトマトが原料なので、近いといえば近いかも。
ただしケチャップは、ソース類に比べるとだいぶ甘いですよね。
醤油や胡椒などのスパイスで、ウスターソースっぽい味を目指しましょう！
調べてみるとウスターソースには、クローブやシナモン、胡椒や唐辛子などのスパイスが使われているようです。
ケチャップ７：醤油２：残りの１をスパイスで調整してみましょう。
もしかしたら美味しいウスターソースの作り方を発見しちゃうかも？
西日本で大活躍のソースで代用
私は関東出身なので、関東目線で書いていますが…
もしかしたら「中濃ソースもとんかつソースも持っていないよ！」という人もいるかもしれません。
「お好みソースや焼きそばソースならあるのに」という人は、中濃ソースやとんかつソースと同じように醤油やお酢を足してみてください。
どちらも甘みの強いソースですからね。
味を見ながら調整して、少し辛味をプラスしましょう。
まとめ
・ウスターソースは中濃ソースやとんかつソースとは違う
・とろみの少ない、ちょっぴり辛口なのがウスターソース
・中濃ソースでも代用は出来る
・とんかつソースを使うなら、醤油と酢を足して
・ケチャップとスパイスでウスターソースに近い味に
・焼きそばソースやお好みソースでも代用可
冷蔵庫の中にひとつくらい、代用できるものはありましたか？
でもこれは、デミグラスソースや料理を作るときにおススメの代用品。
ウスターソースを直接料理にかけるソースとして使うのなら、また話は別です。
コロッケやトンカツをいつもと違うソースで食べるのは、あまりしっくりこないもの。
そういう場合は面倒ですが、ちょっと買いに走ったほうがいいかもしれませんよ。