いきなりですが、「ラーメンの中の具で好きなの何ですか？」
と、聞かれたらほとんどの人は「チャーシュー！」って
答えませんか？まあ、確かに美味しい・・←
でも、私は「メンマ！」って答える派です(笑)
このメンマ美味しくてよく食べるけど、ふと思ったんです。
「あれ？そういえばメンマって何からできてるんだろう・・」
材料って？自分で作れるのかな？
保存するときってどうしたらいいんだろう？
とたくさん疑問がでてきました(*_*)
好きだけど、よく考えれば知らないことってたくさんありますよね。
そこで今回はこのメンマについて紹介していきます♪
メンマってなにから作られてるの？？
実はメンマの材料は麻竹（まちく）といわれるタケノコです。
メンマは、麻竹などのタケノコを乳酸発酵させた加工食品です。
よく食べているけど材料すら知らなかった自分が
恥ずかしいです。。。(笑)
メンマを作りたい！！！
メンマは、ラーメンのトッピングによく使われていますよね。
しかし、お酒のおつまみとしてもおすすめですよ♡
スーパーやコンビニに売っているメンマは瓶づめにされていますよね。
なので保存がきくのが嬉しいですよね。
しかし、問題の味ですが少し塩気が強いのがありますよね。。
女性にとっては次の日のむくみが気になってしまう(*_*)
それに食べすぎてたら健康面もちょっと気になっちゃう(*_*)
どうしよう・・(*_*)
「じゃあ、自分で作ったらいいんじゃん！！」
と、いうことでお家で簡単にメンマが作れる方法を紹介しますね♪
味の濃さも好きに調整できるのが嬉しいですよね♪
＃メンマの作り方
材料
・たけのこ（あく抜きしたもの）３００ｇ ・ごま油 大さじ１ ・砂糖 大さじ１ ・鷹の爪 お好みで ・ラー油 お好みで △水 １００ｃ △醤油 大さじ１ △鶏がらスープの素 小さじ１ △オイスターソース 小さじ１ |
作り方
１．たけのこは穂先、真ん中の部分は薄い串切りにする。 根本の部分は輪切りにした後、細長く切る。 （食感を楽しみたい方は少し厚めに切ってOK♡） ２．軽く水洗いしてザルにあげて水気をきる。 （たけのこのすきまに白い粒のようなものが付着している場合がありますが、 これはチロシンというアミノ酸の一種なので食べても害はなし） ３．フライパンにごま油を熱して、たけのこを中火で炒める ４．全体に油がまわったら砂糖を加えて砂糖が溶けるまで炒める ５．△を全部入れて煮たせる ６．軽く混ぜながら汁気がなくなるまで火にかける ７．盛り付けたら完成♡ ※お好みで鷹の爪やラー油をどうぞ♪ |
予想以上に簡単で、料理初心者のわたしでも簡単に
できちゃいましたよ♡ｗｗ
旦那さんが、よくお酒を飲む方だったら、おつまみとして
サッと出したら箸が止まらなくなるかもしれませんよ♪
メンマの保存法は？？
メンマを作ったら、冷凍しておきましょう。
冷凍したら保存期間は、約１ヶ月ほどです。
食べる分だけを小分けにして冷凍しておくと使うときに便利ですよ♡
メンマのアレンジレシピ～♪
メンマって意外になんでも合います！
そこで、いくつかレシピをご紹介したいと思います♪
１．ナムル
＃材料
・メンマ（味付けしたもの）６０ｇ ・もやし １／２袋 △ごま油 小さじ１ △塩 小さじ１／４ △黒コショウ 適量 |
＃作り方
１．沸騰したお湯にもやしをさっとくぐらせる ２．２０～３０秒ほどしたらザルにあげて水気を切る ３．メンマが太い場合は細く切っておく ４．ボウルにもやし、メンマ、△を加えてよく混ぜ合わせる ５．完成♡ |
２．春雨サラダ
＃材料
・はるさめ ３５ｇ ・きゅうり １本 ・メンマ ６０ｇ ・にんじん ３０ｇ ・ハム １枚 ・たまご １こ ・ドレッシング 好きなもので |
＃作り方
１．春雨をもどしておく ２．にんじんを千切りにしてレンジで２分程加熱する ３．きゅうりとハムも千切りにする ４．たまごはいりたまごにする ５．ボウルにメンマ、春雨、千切りにした野菜、たまごをいれる ６．ドレッシングで和えたら完成♡ ＊ドレッシングは中華ドレッシングがおすすめ♡ |
３．スープ
＃材料
・白菜 １００ｇ ・ねぎ ８cm ・しょうが １かけ ・メンマ（味付き）３０ｇ △お湯 ３カップ △中華スープの素 大さじ１／２ |
＃作り方
１．白菜は、一口大に切る。ねぎは、斜め薄切りにする。 ２．しょうがは皮をむいて千切りにする。 ３．メンマは大きければ細く切る。 ４．鍋に、△を入れて、１を加えて煮込む。 ５．塩コショウを少し加えて完成♡ |
最後に
知ってそうで案外知らないことが多いメンマについて
たくさん紹介してきました♪
たけのこを大量にもらって消費に困っているかたがいたら、
ぜひ、メンマにしていろんな料理にアレンジしてみてくださいね♡
