調理器具

普段のおさんどんには、あまり出番の無い、蒸し器。 でも、特別な日のご馳走やおもてなしには、見栄えのする茶碗蒸しなんか出せたらいいな、なんて思いますよね。 そこで、蒸し器の代用になるものをまとめてみました。 ぜひご家庭に蒸し器がない...

まな板の黒ずみ、どう対処していますか？ 黒ずみの正体は、カビ。 まな板の表面に食い込んだ、微細な食品の欠片や、染み込んだドリップなどが、カビの栄養源になってしまうんです。 毎日使う以上、どうしても防げない、まな板の黒ずみ。予防とお...

テフロン加工されたフライパンは、少量の脂で調理してもくっつきにくいですし、汚れも簡単に落ちるのでとても便利ですよね。 我が家の20年物のフライパンは、とても物持ちがよく、フライパンの蓋は何度か同じサイズのものを選んで買い替えましたが、フ...

チョコチップ、キャラメルチョコチップ、マカダミアナッツ、紅茶の茶葉、バター、クッキーを作るため、駅前の製菓専門店で材料を取り揃え、バターを特売しているスーパーに立ち寄り、クッキー作りの準備を整えました。 もちろん、製菓専門店で輸入品の...

まな板の代用品って、何が最適なんでしょう？ 食事の準備をしていると、野菜を切ったり、豆腐を切ったり、魚を切ったり、肉を切ったり……包丁もさることながら、まな板は大忙し。 とくに、お魚やお肉を切った後は、必ず洗わないといけないですよね...

トントントンと、キッチンから響く包丁の音。 毎日の食事の支度に、包丁は欠かせない存在ですよね。 包丁も1ヶ月に1度は研ぐように心がけています！ かぼちゃみたいな固いものを切る時や、生のお肉を切る時などは、切れ味が悪くて滑ってし...

冬と言えば、土鍋でアツアツの鍋を食べるのが定番ですね。 私はもう、土鍋の染み渡るような美味しさは堪らなく好きです。 だけど土鍋を使っていると「焦げ付いて全然とれない！」ってことあると思います。 一度焦げ癖がついてしまうと、これがま...

冬と言えば、鍋の季節。土鍋をつかったホッカホカの鍋は最高ですね。 しかし、新品の土鍋は、使い始めに注意しなければなりません！誤って新品の土鍋をそのまま使ったら、大変なことになっちゃいますよ～ 今回は使い始めに必要な作業、『目止め』の...