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ウインナーの冷凍で味を落とさない方法!長期保存もこれでばっちり!

朝食だけでなく、お弁当のおかずとしても、大人からも子供からも人気のウインナー。

よく使う食材だからと、コストコなどで大量パックを、またはスーパーのセールで高級なウインナーが安くなったものを買う時ってありますよね。

でも、使い切れずに賞味期限が間近!ということもしばしば。

最近のウインナーは、一般的な袋詰めウインナーで未開封なら1か月ほど賞味期限がありますが、手作りなどの添加物少なめウインナーは、冷蔵で2週間ほどのしか持ちません。

なんとかして、全部使い切りたいと思うあなた、おすすめはウインナーの冷凍保存です。

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ウインナーの冷凍保存方法

ウインナーは、そのまま冷凍保存することができます。大量に買った時には、その一部だけを冷凍保存してしまえば、保存期間が長くなり、無駄なく全てを使えます。

料理によってウインナーを使い分けたい時や、味付きのウインナーを買って食べる場面を選びたい時にも、冷凍保存しておくのは便利です。

小分けにしてラップで包み、フリーザーバッグに入れる保存

  1. 使いたい料理に合わせて、ウインナーをカット、または切れ目を入れておく。
  2. 1回に使う分ごとに、ラップでぴっちり包む。薄切りにした場合には、なるべく平らに並べて急速冷凍&解凍ができるようにしておく。
  3. フリーザーバッグに入れて、空気を抜きながら密閉する。
  4. 急速冷凍できるように、アルミトレーにのせて冷凍庫に入れる。

なぜ、手間のかかるラップの小分けなの?

袋詰めウインナーをその袋のまま冷凍してしまうと、空気も一緒に入っているので、ウインナーに含まれる脂の劣化(冷凍焼け)が進んでしまいます。せっかくのウインナーが美味しくなくなってしまいます。

また、袋を開けるたびに、新しい空気に触れるので、ますます劣化が進みますし、全部のウインナーがかたまりになって取り出しにくくなります。

それは、フリーザーバッグに入れて冷凍しても同じことです。

だから、ここではあえてラップでの小分けをおすすめします。

冷凍ウインナーの消費期限は?

冷凍と言っても、完全に時を止められるわけではありません。冷凍中にも、少しずつ劣化は進んでしまいます。特に脂の多い食材であるウインナーなら、なおさらです。

冷凍ウインナーが美味しく食べられる期間=賞味期限は、冷凍後2~3週間と考えておきましょう。

もし、賞味期限ぎりぎりで冷凍したウインナーなら、できれば1週間以内には使いたいところです。

また、消費期限は、長くて1か月を期限としましょう。

冷凍ウインナーの解凍方法

いくつかの方法をご紹介します。

■冷蔵庫で自然解凍

ウインナーを食べる半日ほど前に、冷凍庫に移動させて自然解凍するのがおすすめです。

次の日のお弁当に使うなら、寝る前に冷凍庫に移動させておけば十分ですよ。

室温解凍は衛生的に問題があるのでやめましょう。

■凍ったまま調理する

あらかじめスライスやダイスにカットしたウインナーは、冷凍のまま調理して大丈夫です。ただし、水気で油の飛び跳ねが多いので、やけどに注意しましょう。

丸ごと冷凍したウインナーは、ボイルするのも簡単な方法です。切り込みが入っていない丸ごとウインナーは、急な温度の変化で皮がはじけることがあります。ぬるま湯から茹でるとその危険を防げます。

丸ごと冷凍ウインナーを美味しくフライパンで焼く方法

我が家は、ウインナーはフライパンで焼く!というこだわりがあります。ボイルは邪道。笑

そこで、いつもの方法をご紹介します。実はこの方法、大量パックの安いウインナーを美味しく焼く方法でもあるので、是非試してみてください。

  1. お弁当おかず作り用小さいフライパンを用意します。我が家のものは12cm
  2. 丸ごと冷凍ウインナーを3本いれます。解凍・油不要。
  3. ウインナーの半分の高さ位まで水を入れます。
  4. 中火にかけて、水がなくなるまで茹でます。時々、転がしてあげましょう。
  5. 水がなくなったら、弱火にしてじっくりウインナーを焼きます。
  6. 焼き上がり目安は、ウインナー自体から油がしみ出してきてお好みの焦げ目がつくまで。

思いた時にいつでも丸ごと冷凍ウインナーを美味しく食べられる、安いウインナーもおいしくなる、かなりおすすめの焼き方です。

まとめ

我が家も家族全員、ウインナーが大好きです。ちょっとした手間と冷凍保存で、長く、しかも使い切れるのは嬉しいですよね。特に、冷凍したまま焼いちゃう方法にして「美味しい!」と喜んでもらってます。

  • ウインナーの冷凍保存は、ラップに小分けしてフリーザーバッグに入れるのが一番おすすめ。
  • ウインナーの劣化を最小限にとどめられるし、美味しさをキープできます。
  • 冷凍ウインナーの賞味期限が2~3週間程度、最長でも1か月で使い切りましょう。
  • 解凍は冷蔵庫で自然解凍、冷凍のまま調理、どちらでもOK。
  • 丸ごと冷凍ウインナーのおすすめの美味しい焼き方は、安いウインナーも美味しく焼ける、おすすめの方法です。

今日の夕食:ナポリタンには、ベーコンでなく、スライスして冷凍したウインナーを大量に使います。まな板も汚さないし、手間なしナポリタンができます。

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