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食関連

家庭ラーメンの隠し味の極意を一挙公開16選!!

ラーメン。たまにと言わず、しょっちゅう食べてもいいぐらいです。

日本人はラーメン大好きですよね。

家でも袋入りインスタントや、生ラーメンを茹でて、食べたりもします。カップラーメンも種類が豊富ですよね。

いつもと同じでは物足りなくなってきた、そんなとき、ちょっと付け足してみませんか。

おいしい隠し味を大公開しようと思います。

定番のネギ、胡椒、卵、チャーシュー、ナルト、メンマ、海苔などのほかにも、たくさんありました。

ラーメンの隠し味アイテム16選

塩やしょう油、とんこつスープに合います。

仕上げや食べる直前に、小さじ1/2から1ほど、入れてみましょう。

ほんの少しだけがポイントです。

味を少しみながら調節すると、うまくいきます

 

トマトの缶詰

イタリア料理などでよく使う、カットトマトの缶詰です。

塩ラーメンのさっぱりに、野菜のうまみがよく合います。

お好みの量をどうぞ。

 

チーズ

パルメザンの粉チーズや、とろけるチーズです。

唐辛子などでできた辛いスープや、塩スープと合います。

上で挙げたトマトの缶詰とも相性抜群です。

 

おろしニンニク

はば広く色んなスープと合います。

小さじ1/2ぐらいのわずかな量で、存在感を放ちます。

元気がないときに良く効きそうです。

 

おろしショウガ

こちらも、はば広くいろいろなスープと合いますが、特にとんこつスープと相性が良いです。

お好みで適量、入れてみましょう。

香りがつく程度の少量だと、よい風味がつきます。

 

野菜炒め

こちらもはば広く、色々なスープと合います。

もやし、玉ねぎ、ニラ、ほうれん草などを、油をひいたフライパンで炒めた後、上から盛り付けます。

その上からスープをかけます。

栄養満点で、プロのようなコクのある味わいになります。

もやしだけでも、かなりおいしいです。

 

ラー油

餃子に使う普通のラー油もいいですが、具が入った「食べるラー油」もおいしいです。

しょう油やとんこつスープと合います。

 

パクチー(コリアンダー)

独特の風味がある、愛好家から熱烈な支持を受けている香草です。

食べた後に、すうっと風味がするので、辛いスープのラーメンとよく合います。

この機会にチャレンジしてみてはいかかですか?

あなたも今日からパクチストです。

 

あさり

はば広く色んなスープと合います。

魚介類なので出汁も効いて、味が奥深くなります。

買うにも手ごろでいいですね。

 

挽き肉

塩コショウでフライパンで痛めたあと、上から山盛りにします。

こちらも幅広く、色々なスープと合います。

素朴な味付けで素材が生きています。

 

干し桜海老

幅広くいろいろなスープと合いますが、特に塩ラーメンがおすすめです。

これも魚介なので、出汁があるのも嬉しいです。

華やかな香ばしさで、気分も良くなりそうです。

 

とろろ昆布

和風スープと相性抜群です。

とろとろした食感と、昆布のうまみだしがおいしいです。

仕上げのひと工夫にどうぞ。

 

豚の角煮

チャーシューでも物足りない肉好きにおすすめします。

ぶつ切りで豪快にどうぞ。

幅広く色々なスープと合いますが、豚の角煮がしょう油ベースの味付けなので、しょう油ラーメンと相性がいいです。

また、みそやとんこつなどの、こってりスープで食べたら、大満足まちがいなしです。

 

しそ(大葉)

和風スープと相性が良いです。

さっぱりした味わいで、食欲がないときも口に入りやすくなります。

細切りにして、お好みの量をどうぞ。

 

魚醤

麹や塩に魚を付け込んで生まれた、液体調味料です。

魚のうまみがギュッと凝縮されています。

仕上げや食べる直前に小さじ1/2ほど、ほんの少し加えます。

数滴でもかなり変わるので、少しずつ味を見ながら試しましょう。

最近はえびや鮎など、いろいろな原料の魚醤があるので、お好みのものをどうぞ。

 

乾燥わかめ

ふえるわかめちゃんなどでおなじみ、ミネラルの宝庫です。

はば広くいろんなスープに、手軽に使えます。

具が足りなくて物足りないとき、三本指でひとつまみ入れてみましょう。

驚きのボリュームになります。

入れすぎ注意です。食べきれなくなります。

まとめ

 

1.酢

2.トマトの缶詰

3.チーズ

4.おろしニンニク

5.おろしショウガ

6.野菜炒め

7.ラー油

8.パクチー(コリアンダー)

9.あさり

10.挽き肉

11.干し桜海老

12.とろろ昆布

13.豚の角煮

14.しそ(大葉)

15.魚醤

16.乾燥わかめ

 

家庭でもできるラーメンの裏ワザ、かなりたくさんあります。

考えただけで食べたくなってきますね。

ご紹介したものを重ねて入れても、合うものがあるので、いろいろ試すとおいしい発見がありそうですね。


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